mercoledì 22 giugno 2011

Crostata di crema pasticcera e mele



E' la mia preferita, con gli avanzi della frolla dell crostata con le fragole, ecco qui una vera delizia: la crostata di crema pasticcera e mele.
La frolla, qui, mentre per la farcia: crema pasticcera e mele.


Per la crema pasticcera:
500 ml di latte,
3 tuorli d'uova,
4 cucchiai di zucchero,
4 cucchiai di farina 00.

Preparazione:
In un pentolino dai bordi alti, versare 3 cucchiai di zucchero, la farina e i tuorli, mescolare con una frusta, aggiungere un pò per volta il latte, fino a quando avremo ottenuto un composto senza grumi. Aggiungere la buccia di un limone non trattato. Riscaldare il pentolino e continuare a mescolare fino a quando la crema si addenserà.
Nel frattempo, sbucciare due mele, tagliarle a tocchetti nè troppo grossi, nè troppo sottili, spruzzarle con succo di limone, intanto cuocerle un pò, circa cinque minuti, finchè la mela si sarà ammorbidita.

Stendere la pasta frolla, aiutandosi con un foglio di carta forno, adagiarla nella teglia con tutta la carta forno.
Bucherellare la frolla, spargere del pangrattato sul fondo, serve per assorbire l'umidità della crema, poi distribuire la crema pasticcera e le mele precedentemente preparate, coprire la farcia
con delle striscioline di frolla, disporle vicine, così la crema non si asciugherà troppo in cottura.

In forno ventilato a 180° per 20-25 minuti circa.
Cospargere dello zucchero a velo, una volta intiepidita.

10 commenti:

Federica ha detto...

bellissima e golosa!baci!

katia ha detto...

beh diciamo che stai sfornando una meraviglia dopo l'altra!!!

daniela ha detto...

mai che mi chiami quando sforni queste bontà

Anna ha detto...

Io vorrei resistere ma davanti a cotanta bontà non ci riesco!SLURP!!!!
Anna

AbcHobby.it ha detto...

ciao amalia
vedo che anche qui le golosità non mancano... che buona... ha un aspetto così invitante!

p.s.
i pirottini li ho presi all'ikea, insieme alla teglia.

baciotti

mammasorriso ha detto...

veramente invitante!!! buona l'abbinata mele e crema pasticcera...che fame mi viene! baci

miro. Shabby e dintorni. ha detto...

Mele e crema pasticcera, mi ispira tantissimo!
Baci
Rosa

Carla ha detto...

Deve essere davvero buonissima, purtroppo i dolci li posso solo ammirare.
Un abbraccio.

Cristina ha detto...

Ho già l'acquolina......

marifra79 ha detto...

Non ho mai provato una crostata con la crema pasticcera!! Dev'essere buonissima visto che nella tua ci sono anche le mele!!!!! Un abbraccio e buonissima giornata