Torta mandarinosa

E' stata la torta di compleanno per mia madre, semplice e gustosa, come piace a noi, una torta mandarinosa.
Avevo dei mandarini freschissimi, direttamente dall'orto di un'amica e così ho pensato di impiegarli per la torta, ho trovato la ricetta sul mio forum preferito, qui.
Ho aggiunto la mia solita glassa al cioccolato fondente, spolverizzato dello zucchero in polvere e bucce di mandarino caramellate.
Per le bucce, togliere la parte bianca interna delle scorze, lasciare in ammollo per un paio d'ore, in modo da togliere il sapore amaro, tagliare la buccia a strisce, pesarle e caramelizzarle in un pentolino antiaderente con ugual quantità di zucchero, mescolare continuamente e quando lo zucchero sarà evaporato ed asciugato del tutto, far raffreddare ad una ad una le buccie di mandarino su carta forno.

A noi è piaciuta, il sapore fresco del mandarino si sposa delicatamente con quello del cioccolato fondente!