Per il secondo compleanno di Cristian, il dolce bimbo della mia amica Rosanna, ho pensato di preparare una sorpresa, dei muffin per il buffet della festa.
Per 20 muffin con pirottini di carta da 6 cm di diametro ca:
300gr. di farina,
100 gr. di zucchero,
250 ml di latte,
2 uova,
100 gr. burro,
la buccia di un limone non trattato,
una bustina di lievito,
gocce di cioccolata, una mela e granella di zucchero.
Mescolare prima le uova, il latte e il burro fuso.
Aggiungere la farina, il lievito e la scorza grattuggiata di un limone, amalgamare l'impasto.
Una metà dell'impasto ottenuto, sarà versato due cucchiate nei pirottini di carta, cospargere di gocce di cioccolata, mentre nella restante quantità unire pezzetti piccoli e sottili di mela, mescolare e cospargere sulla superficie dei pirottini della granella di zucchero, infornare a 180° per 13 minuti circa.
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