Di nuovo qui

Eccomi di nuovo qui, dopo un periodo di riposo forzato, prima Francesco ed poi anch'io con
febbre e tosse, finalmente ieri siamo usciti un pò...




A volte, la malattia ti fa apparire le cose con luce differente, ciò che sembri dare per scontato,
in realtà, all'improvisso, ti accorgi che non è così... la salute, così preziosa ma anche così fragile, è un bene unico, dovremo prenderci maggiormente cura di noi stessi, fermarci un attimo, prendere respiro e coccolarci un pò, senza premere troppo il tasto sull'acceleratore.




E ieri, quasi a prender forze, un respiro profondo, ecco il profumo del mare, quel profumo unico e rigenerante, che ti entra in ogni fibra del proprio essere...






un altro respiro, un altro sguardo alle onde che s'infrangono sulle rocce, il loro rincorrersi sempre uguale, ma uguale non è, il colore del mare, un colore indefinito e la luce del crespuscolo, una luce i cui fasci di colore appaiono ora intensi e luminosi, ora spenti e offuscati dalla sera... nel frattempo mi sono persa nei miei pensieri, ringraziando di tutto quanto, di quell'attimo, seppur breve ma intenso, del senso di pace che mi ha lasciato, della voglia di rinascita e di maggior consapevolezza in ogni gesto, in ogni pensiero, perchè la vita è una e preziosa, prendiamola con più calma e ascoltiamo il nostro animo.

Chiffon cake

Quante volte guardavo lo stampo per lo chiffon cake o ciambellone americano e non osavo provare a farne uno, mi sembrava così complicato, così troppo alto perchè mi riuscisse e poi... grazie a Chiara che per poco non mi metteva agli arresti, mi ha incoraggiata a tentare, non si poteva avere in casa lo stampo senza aver provato a farlo... grazie Chiara!
Avevi proprio ragione, l'impasto dello chiffon è fantastico, più morbido di un pandispagna, è profumato e il giorno dopo è morbidissimo ancora...
L'occasione è stata la festa di compleanno di Francesco con gli amichetti a scuola, ecco la ricetta:

Chiffon cake
285 gr. di farina oo
250 gr. di zucchero a velo
6 uova grandi
195 ml di acqua
120 gr. di olio di semi di mais
una bustina di lievito per dolci
una bustina di cremor tartaro
un pizzico di sale
la buccia grattuggiata di un limone

Procedimento:
Separare i tuorli dagli albumi, montare i tuorli con lo zucchero, finchè si ottiene un composto gonfio e spumoso.
Grattuggiare la buccia di un limone, unirla al composto precedente, aggiungere l'acqua, poi la farina setacciata e amalgamare con un cucchiaio di legno, unire l'olio.
A parte, montare gli albumi con un pizzico di sale, aggiungere piano piano una bustina di cremor tartaro, unire le chiare un pò per volta al composto precedente e amalgamare con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso. Aggiungere il lievito per dolci.
Versare nell'apposito stampo senza imburrare e infarinare, infornare a 160° in forno statico, un pò più giù della metà del forno.
Non aprire il forno prima dei 40 minuti di cottura, dopodichè infilare uno spiedino di legno per controllare la cottura.
Quando lo chiffon sarà cotto, capovolgerlo ancora caldo sul collo di una bottiglia, in questo modo,
l'umidità permetterà allo chiffon di staccarsi dalle pareti, mantenendosi morbidissimo.
In quest'ultimo passaggio, in realtà, pensavo che cascasse tutto per terra, talmente grande è lo stampo da non sorreggersi, invece, seguendo queste indicazioni, non ci saranno problemi!

3 Maggio

Il 3 Maggio, abbiamo festeggiato il tuo compleanno, amore mio, già sei anni!

Ritorno indietro nel tempo, quando appena nato, ti stringevo tra le mie
braccia, un fagottino, il nostro miracolo, che non finirò mai di ringraziare il Signore per questo bellissimo dono.

Ci regali tanta felicità e in quest'ultimo anno hai compiuto tanti piccoli progressi, ci fai sorridere quando dici: "lascia stare, me la cavo da solo"... consapevoli che stai diventando grande, in questo tuo cammino, ti staremo sempre accanto...

Riporto uno scritto che mi piace e che dedico a Francesco:


..." Abbi cura di te. Ogni volta in cui crescendo, avrai voglia di cambiare le cose sbagliate in cose giuste, ricordati che la prima rivoluzione da fare è quella dentro noi stessi, la prima e la più importante.
Lottare per un idea, senza avere un idea di sé è una delle cose più pericolose che si possa fare."
..." E' quando poi davanti a te si apriranno tante strade e non saprai quale prendere non imboccarne una a caso, ma siediti e aspetta.
Respira con la profondità fiduciosa con cui hai respirato il giorno in cui sei venuta al mondo, senza farti distrarre da nulla, aspetta e aspetta ancora.
Stai ferma, in silenzio, e ascolta il tuo cuore.
Quando poi ti parla, alzati e va dove lui ti porta."
(Va dove ti porta il cuore...Susanna Tamaro)

Auguri amore mio!

Giveaway di Cris- zucchero&sale

Cris, nel suo blog, zucchero&sale, ha organizzato un giveaway da non perdere per chi ama spignattare in cucina, andate a curiosare, c'è tempo fino al 12 Maggio.
Ecco i premi, per il primo posto:

stampo in silicone per pandorini, lemon curd,cardamomo, 4 tagliabiscotti assortiti.






Secondo premio: stampo girasole in alluminio, tè alla rosa, semi di coriandolo, 4 tagliabiscotti assortiti.





Teniamo le dita incrociate e sfidiamo la sorte!