venerdì 4 luglio 2014

Zaeti o zaletti biscotti veneti di mais e uvetta



Era da un pò di tempo che desideravo provare i zaeti o zaletti,  sono dei morbidi biscotti veneti di mais e uvetta.




Dopo il primo morso vi conquisteranno, se vi piace il sapore rustico e granuloso del mais in contrasto col sapore dolce e morbido dell'uvetta!
 



Questi biscotti sono così chiamati per la presenza di farina di mais giallo in ogni famiglia veneta, da qui il nome Zaeto che in dialetto veneziano Zaeto vuol dire giallino.
 
Gli ingredienti fanno parte della cultura contadina, sono dei dolcetti semplici e umili, ma ricchi di gusto.

Ci sono poi alcune varianti, come i pinoli, al posto dell'uvetta, a Padova invece si  aggiungono le giuggiole.




  

 Questa ricetta è stata presa dal sito, ricetteconamore.



Ingredienti dei zaeti veneti:

  • 200 g di farina 00
  • 200 g di farina di mais
  • 150 g di burro
  • 100 g di uvetta
  • 150 g di zucchero
  • 4 tuorli
  • scorza di un limone
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci

Preparazione

Far rinvenire l’uvetta in un bicchiere di vin santo (oppure grappa) tiepido.
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Nella ciotola della planetaria sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata.
In un recipiente amalgamare le farine col sale e il lievito.
Unirle lentamente alle uova continuando ad amalgamare.
Per ultimo aggiungere l’uvetta ben strizzata e il burro.
Rimuovere l’impasto dalla planetaria, riporlo su un piano da lavoro leggermente infarinato e formare un cilindro.
Tagliare delle fette larghe circa un dito e appiattirne due estremità.
Disporle ben distanziate in una teglia ricoperta con carta da forno e infornare a 180 °C per 15/20 minuti.
Sfornarli, lasciarli raffreddare su una gratella e riporli in una scatola di latta dove si conserveranno bene anche per tre settimane.


Nota: l'unica variante aggiuntiva da parte mia, è stata quella di disporre la teglia coi biscotti in frigo almeno dieci  minuti prima che venisse infornata, in modo da consentire al burro di conservare la sua consistenza anche in cottura.

Provateli, uno tira l'altro!


20 commenti:

Claudette ha detto...

Come i baicoli, che sono biscotti veneziani, erano tra i preferiti di mia madre, di origine veneta. Sono biscotti semplici, come dici tu, ma non per questo meno gustosi!Claudette

Amalia ha detto...

Ciao Claudette! Non conoscevo i baicoli, hoo visto in rete qualche ricetta, sembrano buoni... grazie per averli citati, mi piacciono i biscotti semplici di una volta, buona giornata!

ki@r@ ha detto...

Ciao Amalia, da quanto tempo manco dal tuo blog!!! Ho visto tante cose bellissime e sopratutto da far venire l'acquolina in bocca!!! Corro subito a vedere tutti gli altri post! Un bacio!

mamanluisa ha detto...

ciao e tanti auguri di buone feste

Natalie ha detto...

buoni i biscotti!
Li proverò sicuramente:-) Cari saluti dal family hotel Moena, Natalie.

Clipping Path ha detto...

https://jimattulgeywood.blogspot.com/2018/11/muppet-merriment-for-thanksgiving-day.html

اسمر المصري ha detto...

شركة مكافحة النمل الابيض بالجبيل
شركة عزل بالدمام
شركة عزل اسطح بالجبيل
شركة مكافحة النمل الابيض بالاحساء

ash vacuum ha detto...

awesome article, keep going

على محمد ha detto...



شركة تنظيف موكيت بالخبر

شركة تنظيف موكيت بالقطيف

شركة تنظيف موكيت بالاحساء

شركة تنظيف موكيت بالدمام

شركة تنظيف موكيت بالجبيل

herbalincensekush ha detto...

Legit Online Drug Supplier Welcome legit online drugstore buy all your pills here, cocaine for sale online, buy ecstasy, amphetamine pills, crack, cocaine.

Link: Buy Cocaine online

Link: Buy Pure Grade Heroin online

Link: Buy Fentanyl online

Link: Buy GHB Powder online

Link: Buy Amphetamine Powder online

Link: Buy Marijuana online

Link: Buy Tapentadol Tablets online

Link: Cocaine Wholesale online

Call: +1 (614) 245 5317

eltamaz elmithaly ha detto...


Ideal Excellence Company for Home Services, House Cleaning, Apartments, and Villas in Dammam, Khobar, Qatif, and Jubail Special Section for Sewage Pressure, Pest Control and Cleaning for Boards, Carpets and Rugs and Tank Cleaning We provide the best home services in the Eastern Region

شركة تسليك مجاري بالدمام
شركة تنظيف منازل بالدمام
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف منازل بالجبيل
شركة مكافحة حشرات بالجبيل
شركة تنظيف سجاد بالجبيل
شركة تسليك مجاري بالخبر
شركة تنظيف منازل بالخبر
شركة المثالية للتنظيف بالجبيل
شركة تعقيم بالاحساء

eltamaz elmithaly ha detto...


شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالدمام
شركة المثالية للتنظيف بالقطيف
شركة مكافحة حشرات بالخبر
شركة تسليك مجاري بالقطيف
شركة تنظيف منازل بالقطيف
شركة مكافحة حشرات بالاحساء
شركة كشف تسربات المياه بسيهات وراس تنورة
شركة كشف تسربات المياه بالخبر
شركة تنظيف مجالس وكنب بالدمام
شركة كشف تسربات المياه بالدمام

eltamaz elmithaly ha detto...


الخدمات المنزلية بمدينة الدمام

شركة تنظيف منازل بالدمام
شركة تنظيف خزانات بالدمام
شركة تنظيف سجاد بالدمام
شركة تنظيف مجالس بالدمام
شركة تنظيف شقق بالدمام
شركة تنظيف فلل بالدمام
شركة مكافحة النمل الابيض بالدمام
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة مكافحة حمام بالدمام
شركة تسليك مجاري بالدمام

Anonimo ha detto...

We have notice some very good content here and we nice reading.buy tramadol online and we also want us to read this blog post .buy diazepam online if you want to know more about .buy subutex online you should read here for more .buy vyvanse online to make a blog site is not easy so read here how to make blog site .buy hydrocodone online with free hosting and more site too.

Anonimo ha detto...

What a great content we have here buy georgia pie cookies online as we browse we also see this blog too and is pretty good buy gary payton cookies online we also realize that blog are good for business we also bring buy eskimo cookies online best blog to visit
order berner cookies online thanks for checking on this post

Anonimo ha detto...

BUY XAXAX ONLINE
BUY COCAINE ONLINE
BUY CRACK COCAINE ONLINE
BUY HYDROMORPHONE ONLINE
BUY IBOGAINE ONLINE
BUY IBOGA SEEDS ONLINE
BUY IBOGA CAPSULES ONLINE
buy dank vape online

Anonimo ha detto...

Thanks for sharing What an interesting site you have i really take a good look buy carfentanil online and you can also take a good look at our blog too for more information buy jwh-018 online we also recommend you to take a good look at this site too they have good content more of the site still want you to take a closer look too as they have really good content thanks for using your time to check on the link .buy a-pvp online

Anonimo ha detto...

We have notice some very good content here and we nice reading.buy bio cocaine online and we also want us to read this blog post .order cocaine online if you want to know more about .buy blueberry kush online you should read here for more .buy crack cocaine online to make a blog site is not easy so read here how to make blog site .buy colombian cocaine online with free hosting and more site too.

Chris Albert ha detto...

managed service provider chicago
When you are looking for a Managed Service Provider in Chicago, you need to consider what advantages you will get when you choose ExterNetworks as your managed service provider.

anonymous ha detto...

What a great content we have here buy painkillers online as we browse we also see this blog too and is pretty good buy norco online we also realize that blog are good for business we also bring buy oxycodone online best blog to visi