A volte, quando non c'è nulla in casa, bisogna improvvisare e così aprendo la dispensa mi sono ricordata di una ricetta che desideravo provare da tempo: le barchette di patate.
La ricetta è tratta dal blog, La cassata.
Da rifare, le patate cotte così sono squisite!
Ingredienti per 4 persone:
4grosse patate
2 cucchiai di burro
90 gr. di Ementhal grattuggiato
60 ml di panna da cucina
3 cucchiai di olio d'oliva
3 fette di pancetta affumicata
sale e pepe q.b.
Il resto della ricetta, qui
Note:
Invece di arrostire le patate, le ho lessate al dente, scolate e poi ho proseguito come da ricetta.
La panna da cucina, invece di acquistarla, l'ho prodotta in casa così:
50 ml di latte intero freddo in un bicchiere alto montato con il minipimer con 100 ml di olio di semi e un pizzico di sale e voilà la panna è pronta.
