Ciao Serena!

 

Ci sono persone che anche se non hai conosciuto direttamente, è come se le avessi conosciute, parlato... è quanto mi è accaduto in questi giorni.

 

Dopo la perdita improvvisa della mamma di una mia cara amica, lasciando un vuoto incolmabile, a cui non sai darti risposte, ecco un'altra perdita...

 

 Serena non c'è più, non ho avuto il piacere di conoscerla, ma è come se l'avessi conosciuta, sul forum di coquinaria era un mito: i suoi interventi, mai scontati, i suoi esperimenti, sempre raccontati con allegria e solarità, non potevano non farla amare da tutti.

Serena, mi ha trasmesso con le sue ricette e con i suoi consigli, la voglia di sperimentare, di provare.
Ogno volta che c'era un post che riguardava i suoi famosi buffet, non me ne lasciavo scappare uno,
tutto bellissimo e spiegate perfettamente.

Da questi interventi, ho imparato tanto, io, che appena sposata non sapevo neanche fare un uovo al tegamino, mai avrei immaginato di poter organizzare un intero buffet per i miei cari, in occasioni di feste e compleanni: tutto questo lo devo a Serena... grazie!

In omaggio a Serena, ho preparato una profumata torta di mele, l'ultima sua ricetta su Coquinaria.

Le dosi sono un pò ad occhio,  per uno stampo da 22 cm.
3 mele golden
2 uova
100 gr. di zucchero
100 gr. di burro sciolto
1/2 bustina di lievito per dolci
4/5 cucchiai colmi di farina (deve risultare un composto fluido)
1 cucchiaio di brandy
Ho montato i tuorli con lo zucchero. Poi burro sciolto e freddo, la farina, il lievito, il brandy e un pizzico di sale. Alla fine gli albumi montati a neve.
Ho versato metà impasto nella teglia, insieme a metà delle mele tagliate a fettine. Ho disposto a raggiera la terza mela. Ho cotto in forno a 180° per circa 40 minuti.

 Ciao Serena!