Cucinare con i bambini: gnocchetti di melanzane

Non si può certo affermare che le melanzane piacciano a Francesco, ma una mamma sa sempre trovare il modo o almeno ci prova, per far mangiare una verdura.



Dopo aver visto gli gnocchi di melanzane di Nastro di Raso, che meraviglia! Mi sono lanciata.



Gnocchi di melanzana
2 melanzane
circa 200 gr di farina
1 uovo intero
abbondante basilico
4 cucchiai abbondanti di parmigiano

Noi abbiamo raddoppiato le dosi, per il resto della preparazione della ricetta, qui




Il profumo del basilico è perfetto con le melanzane, abbiamo condito questi gnocchetti con una salsa fresca di pomodoro pachino e una spolverata di cacioricotta salata grattugiata.



e a Francesco dopo averli realizzati ad uno ad uno, son piaciuti ancor di più...